Al Dente's is een restaurantketen verspreid over Liberty City en Los Santos. Niko Bellic kan er niet eten, al zou de reclamespot, die talloze keren te horen is op de radio van GTA IV, je het tegengestelde doen vermoeden. Deze beweert namelijk dat je er grote smaakloze, ongezonde, porties pasta kan krijgen. Ook zijn er een aantal onbetreedbare restaurants van Al Dente's te vinden in GTA V.
De naam van de keten is gebaseerd op de term Al dente, wat letterlijk Italiaans is voor beetgaar. Deze term wordt vaak gebruikt bij pastagerechten. Als pasta te lang gekookt heeft laat het meel los en wordt het daardoor plakkerig en lastig te eten. De pastagerechten in de restaurants van Al Dentes zouden dus lastig te eten zijn.